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煎煮中药话水火-中(骆安邦)

二、煎药用水的种类

       李时珍说:“盖水为万物之源,土为万物之母,饮资于水,食资于土,饮食者,人之命脉也,而营卫赖之,故日水去则营竭,谷去则卫亡,然则水之性味,尤慎疾卫生者之所当潜心也,今集水之关于药食者,凡四十二种,分为二类,日天日地。”

       天水类:雨水、潦水、露水、甘露、甘露蜜、明水、冬霜、腊雪、雹、夏冰、神水、半天河、屋漏水等计13种。

       地水类:流水、井泉水、节气水、酸浆、玉井水万乳穴水、温汤、碧海水、盐胆水、阿井水、山岩泉水、古冢中水、粮罂中水、赤龙洛水、车辙水、地浆、热汤、生熟汤、齑水、浆水、甄气水、铜壶滴漏水、三家洗碗水、磨刀水、浸蓝水、猪槽中水、市门溺坑水、洗手足水、洗儿汤,计29种。

       此外谢利恒氏也提出有关药用水有:雨水、流水、卤水、春水、蛟水、强水、节气水、碧海水、瑶池水、地浆水、炊汤水、蒸气水、米浆水、洗辙水、磨刀水、御沟金水、古冢中水、古刺水、洛池水、鼻冲水、刀剑水、粮罂中水、车辙水、三家洗碗水、铜壶滴漏水、瓶中养花水、市门溺坑水等28种,在医疗上皆有功用。

       兹就历代有关煎煮中药用水概述如下:

       1、雨水:地气升为云,天气降为雨,其性质硷平无毒,宜煎发散及补中益气药。
     (1)立春节雨水:其性始是春升生复之气,故可以煮中气不足清气不升之药。
     (2)液雨水:立冬后十日为入液,至小雪为出液,得雨谓之液雨,亦曰药雨,百虫饮此皆伏蛰至来春雷鸣起蛰乃出也,宜煎杀虫消积之药。
       2.潦水:降注雨水谓之潦水,又淫雨亦为潦水。气味甘平无毒,宜煎调脾胃去湿热之药。如麻黄连召赤小豆汤。
       3.露水:露者阴气之液,夜气著物而润泽于道傍也,气味甘平无毒,宜煎润肺杀祟之药及调疥癣虫药。
       4.腊雪:冬至后第三戊为腊,气味甘冷无毒,宜煎伤寒火明
之药。
       5.甘澜水:用长流水二斗置大盆中以构高扬之千万遍,有沸珠相逐,乃取煎药,盖水性本硷而体重,劳之则甘而轻,取其不助肾气而益脾胃也,所谓扬万遍,有利用空气中的氧氧化水中有机物之意。气味甘平无毒、性柔、宜煎伤寒阴证药,如煎茯苓桂枝甘草大枣汤。
       6.东流水:水之向东流者,性质甘平无毒,宜煎治阴证药如泽漆汤,取其性质疾速,通隔下关也,倒流水取其回旋流止。
       7.井华水:井泉水平旦最先汲者,气味甘平无毒,宜煎补阴之药和一切痰火气血药,如风引汤。
       8.新汲水:井水新汲之水,取其秉天一真气浮于水面,宜煎补阴之药及炼丹煮茗,性味同于雪水,以土厚水浩源远而质洁为佳。
       9.热汤:又称百沸汤、麻沸汤、太和汤,气味甘平无毒,宜煎大黄黄连泻心汤,取其气薄而泄虚热。
       10.泉水:穴地所得之水,取其清热补阴,治热闷烦渴,宜煎补阴及清气血痰火药,如滑石代赭汤,百合知母汤。
       11.浆水:即地浆水,掘黄土为坑深三尺,以新汲水沃之,搅浑澄清即得,察阴中之阴,能泻阳中之阳,为治中暑解毒之良品,气味清凉无毒,宜煎清热解毒药,如赤小豆当归散。
       12.清水:是氢、氧化合之液体,无色无味,性平无毒,宜煎伤寒劳复食复药。如枳实栀子豉汤。
       13.蛟水:山地于春夏之交霖雨过度,山腹积水,骤然乘隙溃裂。穿山甲之属,素喜穴地者,随水势而下,俗误为蛟,故称蛟水,水初出一二尺,势力正猛时,取用制药最宜,酿酒尤佳,性升力猛宜煎滋补药。
       14.铜壶滴漏水:性滑甘平无毒,能升能降,走而不守,为通利之品,上可至巅,下可至泉,宜煎治四肢之药。
15.阴阳水:生熟汤之别名,或河水井水之相合,或新汲水与百沸汤混合。性质甘碱无毒,宜煎调中消食药,此汤能使浊阴下降,清阳上升,为分阴阳之良品。
       16.米浆水:取炊热粟米投冷水中,浸五、六日味醉生白花,取其汁用之,气味甘酸微温无毒,宜煎清肠胃和气调中药。

       煎剂的溶媒主要为水,间亦有用酒、醋、童便和蜜者,所用的水种类繁多。《本草纲目》多至42种,李时珍氏选择其中主要的有:雨水、液雨水、潦水、露水、腊雪等5种,所谓雨水、潦水、腊雪等均系天然蒸馏水,比普通泉水、河水、井水所含的杂质都要少些,对药物成分的溶解和减少影响是有帮助的,李氏能在42种药用水中选择5种蒸馏水来作煎剂的溶媒,从实践的经验来说是有一定意义的。

       根据古代医学家的说法,我们感到有的方面取择有些过细,事实上是不易办到,但他们的精神是可学习的,有些方法也是值得我们进一步深入研究的。煎药用水首先要洁净而没有杂质,所以古人主张用雨水、雪水、千里水、东流水等,无非因为这些水是源远流长而水活,杂质少,比一般的水要洁净得多,至于井华水就是平旦第一汲的井水,目的是取其经过一夜的澄清,而没有混浊和杂质。

       关于煎药用水量的掌握标准,古代汤剂的用水量,约为药物的6 ~ 8倍,现代煎药用水量,大约每剂20 ~ 40克重的药料一般用水600毫升煮至200毫升,或用水三份煎至一份。药物与水的比例,以此类推。但在实际操作中,须视药物性质及体积大小而定。总之,以能煮出其有效成分而又便于服用为准则。
       必须指出,在煎煮汤剂时首先将选择好的用水浸润药物30分钟,使植物的细胞,吸收水分胀大,蛋白质成分随之溶解出来,若受水沸后植物细胞中蛋白质凝固阻塞出路致有效成分不易析出,影响药物功效。同时必须注意在煎煮过程中必要时可用竹筷子在药罐中搅动,使浮在上面的药物下沉,以防止药汁外溢,并不得任意中途加水。

         编者按:古人研究如此精深,只会物相科学的今人如何理解呢?没有格物致知的本领,科学无论如何发展,都只能了解硬币的一面。
   
岐黃源於道!

中医理论博大精深,顺应自然,理论精辟,学习收藏了!!!

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感恩分享!涨大知识啦!

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过细是因为精深透彻,并不只是简单的生活知识,而且有求真的精神。现代的科学实验不也是如此吗

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古人研究如此精深,感恩楼主分享

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不同的水煎出的药,效果肯定不一样,条件不允许也不不强求。

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真是博大精深啊,学习了!

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